Côteaux d'Aix en Provence, Château Revelette, Blanc 2008

Peter Fischer du Château Revelette, produit parmi les plus beaux vins bio de Provence. Son blanc est issu d'ugni blanc (40 %), de rolle (35 %) et de sauvignon à (25 %).
En 2008, le vin semble actuellement un peu fermé au nez. En bouche, il se révèle élégant, plein de fraîcheur, sur les fruits jaunes et une belle minéralité. On aurait souhaité un peu plus d'explosité du fruit mais la mise en bouteille récente explique sans doute le fait qu"il soit un peu sur la retenue. Bien.