VDP de la haute vallée de l'Orb, Domaine de Clovallon, Palagret 2008

Nous avions déjà beaucoup apprécié le 2005, moins le 2007 (beaucoup de sucres résiduels), mais nous continuions de suivre ce domaine dynamique.
Cette vin bio du Languedoc est atypique car issu de terroir en altitude provenant des vignes de Syrah mais aussi de Pinot Noir!
Cette cuvée 2008 ne possède pas le volume de celle de 2005 mais possède un fruité élégant et un équilibre qui nous avaient déjà séduit. Le nez  s'ouvre sur des arômes de mûres et de cassis. La bouche est fruitée, sur des arômes de fruits noirs et de poivre; longueur moyenne. Une bouteille qui s'appréciera dès l'apéritif et pourquoi pas un peu rafraichie. Un flacon de plaisir !