Le domaine Alphonse Mellot, sur Sancerre, est devenue la référence de l'AOC. Ce domaine qui travaille en biodynamie, produit de magnifiques vins, tout en tension pour les blancs, et en gourmandise pour les rouges.
La Moussière 2017 est la cuvée incontournable du domaine. Tendue, fruitée et dotée d'une belle longueur, c'est un style indémodable. Une cuvée qui peut être bue rapidement ou garde quelques années.
En rouge, la Moussière demande un peu de temps pour s'exprimer pleinement. Actuellement, la moussière rouge 2014 est prête à boire : fruitée, ronde et gourmande, c'est un très joli représentant du pinot noir avec la vallée de la Loire.
Les cuvées Herses 2016, d'une grande tension, et Edmond 2016, issue de vieilles vignes, permettent d'entrer un autre univers : celui des sauvignons de garde, d'une grande longueur et complexité. Des cuvées à attendre plusieurs années pour apprécier tout leur potentiel.
Le domaine Alphonse Mellot produit aussi de jolies cuvées de Pinot noir et Chardonnay en Coteaux Charitois : des vins souples, gourmands et accessibles, pour d'initier aux cépages bourguignons en douceur !
Cette semaine, c'est le plein de nouveautés avec l'arrivée de l'automne.
Tout d'abord avec des cuvées d'exception :
- le Saumur les Poyeux 2015 du domaine Antoine Sanzay. Un vin de Loire de haute volée. Accessible dans le jeunesse, se développant actuellement sur des notes de fruits noirs, cette cuvée de garde pourra évoluer favorablement sur une bonne dizaine d'année. C'est le grand terroir de Saumur, que tout amateur doit posséder en cave !
Saumur 2015 antoine sanzay
- Autre région, et autres cuvées de grande garde, les blancs du domaine Arretexea. Probablement les plus grands vins du Sud-Ouest, tant leur capacité à truffer avec le temps est étonnante. Hegoxuri 2016 demandera 5 à 7 ans pour se faire. Les cuvées Grès 2015 et Schistes 2015 devront pour leur part être attendues une bonne dizaine d'année pour dévoiler tout leur potentiel.
Hegoxuri 2016, domaine arrextea
Autres nouveautés cette semaine, les vins de Savoie du domaine Giachino. Avec l'arrivée de l'hiver, ces grands vins bio de Savoie, ciselés et tendus ferons des merveilles sur les plats typiques de la région : essayez une cuvée Monfarina 2016, vive et légère, un Apremont 2016, fruité et tendu sur une raclette, ou sortez des sentiers battus en ouvrant ces flacons sur des langoustines rôties ou un plateau de fruits de mer, vous serez surpris par les magnifiques accords !
La côte de Nuits a produit un millésime d'exception en 2015. Malheureusement les aléas du climat n'ont pas permis d'associer un joli volume à cette qualité. Les vins sont donc rares, d'autant plus que les 2016 seront quasiment inexistants !
Le domaine Trapet , qui travaille en biodynamie, a produit de grands vins de garde en 2015. Le marsannay rouge demande 4-5 ans pour s'ouvrir et se déployer, tout comme le blanc qui a toujours besoin d'un peu de temps pour se détendre, mais qui démontre une grande complexité après quelques années.
Le Gevrey-Chambertin 2015 est une superbe réussite, avec des tanins soyeux et une belle profondeur. Gardez-le 5 à 10 ans. Actuellement sur des notes fruitées et légèrement torréfiées, laissez le gagner en complexité sur ses notes de sous-bois, il sera d'autant plus grand.
Le domaine Henri Gouges n'est pas en reste sur les 2015. Ce domaine qui suit les principes de l'agriculture biologique sans revendiquer de label a souffert des petits rendements mais a produit de grands vins.
Le Nuits Villages 2015 est un superbe exemple de réussite. Un vin élégant, le style de la maison, racé, qui va encore s'anoblir avec l'âge.
Nous avons récupéré aussi nos 2014, notamment quelques bouteilles de 1er cru Porret, un cru à garder 10 à 15 ans pour lui voir se déployer ces notes de roses et de fruits rouges. Un grand bourgogne envoûtant !
Le domaine Elian Da Ros nous gratifie d'une belle nouveauté avec la cuvée Vignoble d'Elian en 2015. Dans le millésime exceptionnel, cette cuvée vous est proposée au prix propriété de 13€.
Le nez est ouvert sur des notes de fruits noirs. La bouche, structurée, tannique mais bien mûre possède une belle complexité et une excellente longueur. Découvrez cette cuvée sans plus tarder.
Pour les amateurs de Vin est une fête 2015, il nous reste très peu de bouteilles : ne tardez pas, les 2016 arriveront en décembre !
Le domaine Cornin est un domaine discret situé à Chaintré, au cœur de l'AOC Pouilly-Fuissé. Ce domaine talentueux possède une rare exigence dans la conduite du vignoble : travail en bio, labour au cheval...
Par ailleurs, le travail de vinification met en valeur les superbes chardonnay récoltés : les vins produits sont élancés, aériens et peu marqués par le bois. Un domaine réservé aux amateurs de vins délicats et envoûtants !
Nous vous proposons 3 cuvées, toutes de haut niveau :
Cette cuvée est ronde, gourmande et accessible dans la jeunesse. Une superbe introduction à cette AOC. La robe est dorée; le nez se développe sur des notes d'agrumes. La bouche est fruitée sur des notes citronnées et de fruits exotiques.
Le domaine Cornin Clos reyssié en 2015 (noté 17/20 dans Bourgogne aujourd'hui) . Cette cuvée puise sa force dans les argiles profondes de son terroir. La bouche large et fruitée se développe sur des notes de pêches jaunes et de fruits exotiques. Belle finale tendue. Une cuvée de gastronomie.
Le domaine Cornin les Chevrières en 2015 (noté 18/20 dans Bourgogne aujourd'hui). Cette cuvée est issue de vignes plantées dans les années 60. C'est la cuvée la plus élancée du domaine : elle se développe sur des notes florales, fruitées et minérales en finale. Un vin de grande classe pour accompagner les mets les plus raffinés.
Le Mas de la Seranne et le domaine d'Aupilhac ont comme caractéristique commune de produire de grands vins dans le Languedoc, tout en gardant des prix raisonnables et accessibles.
Le Mas de la Seranne est situé sur Aniane. Il produit différentes cuvées en commençant par l'ombre du figuier, un joli Languedoc de soif plein de fruit. Les Griottiers, cuvée au dessus, possède plus de matière et se décline sur des notes de cerises. Le Clos des Immortelles permet de gagner en complexité, tout en restant accessible dans la jeunesse. Les cuvées Antonin et Louis et Bonaventura sont taillées pour la garde et demandent quelques années pour s'épanouir pleinement.
bonaventura du Mas de la Seranne
Le domaine d'Aupilhac est situé sur le terroir de Montpeyroux. Lou Maset, la cuvée de copain, fait partie des excellents rapports qualité/prix du Languedoc. La cuvée Aupilhac blanc montre plein de fruits et de fraîcheur, alors que Aupilhac rouge est puissante et solaire. 3-4 ans de garde lui fait du bien. Le terroir des Cocalières, planté par Sylvain Fadat, est un des plus beaux de la région : il permet de produire de grands vins d'une élégance rarement égalée dans la région. Notre coup de cœur va à Cocalière rouge, qui rappelle la bourgogne dans ses équilibres dans certains millésimes. Enfin, ne passez pas à coté de la cuvée 100% carignan, à encaver une dizaine d'année.
Le domaine Elian Da Ros produit parmi les plus grands vins du Sud-Ouest. Il a notamment produit 2 vins à base d'Abouriou : un vin rouge, le dernier étant Abouriou 2015, fruité, légèrement épicé et à la structure légère. Le second est un rouge/rosé, nommé Outre Rouge 2015 : de caractère, c'est un superbe rosé de gastronomie, très à l'aise sur des charcuteries ibériques.
Tout le domaine Elian Da Ros est conduit en bio-dynamie. Les vins bénéficient d'un élevage long, respectant le fruit et donnant aux vins toute sa complexité.
Nous venons de recevoir les nouveaux Chante Coucou rouge 2014 : un grand vin qui ravira les palais les plus exigeants à l'automne. Chante coucou possède une belle matière et se développe sur des notes d'épices (zan, poivre) et de fruits rouges. Il possède une très belle longueur.
Le Saint-Pourçain bio de Terre de Roa débarque chez ardoneo : un vin plein de fruit et de fraicheur. #vinbio #vinloire #saintpourçain #terrederoa https://www.vin-bio-ardoneo.com/3391-vin-bio-terre-de-roa-2015-aoc-saint-pourcain.html
Ventes Privée du 13 au 20 septembre : Champagnes Leclerc Briant, purs et précis et le Domaine les Vins de la Madone, des Côtes de Forez gourmands et soyeux ! https://www.vin-bio-ardoneo.com/c-vins-autre&re=2.html
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