Crozes Hermitage, Domaine Combier, Cuvée Tradition 2006

Le domaine Combier fait figure de référence en matière de Crozes-Hermitage. Ce vigneron qui travaille ses vignes en bio produit des vins parmi les plus intéressants de la région. Cette cuvée tradition 2006 est très gourmande : le nez, actuellement un peu fermé, laisse apparaitre des notes de cerises; la bouche, au fruité plus explosif est tout en finesse; la matière n'est pas énorme mais les arômes de cerises et de thym sont particulièrement raffinés. Très bel équilibre en bouche. A déguster sur des côtes d'agneau aux herbes par exemple.