Mas del Perié, les Escures 2010 : un cahors ? personne n'a trouvé à l'aveugle ce magnifique cahors 100% Malbec du Mas del Périé : fruité, épicé, reposant sur des tanins fins, il a bluffé tout le monde.

Chateau de la Selve, Beaulieu 2007 : puissant, animal et sudiste, il a fait mouche auprès de l'auditoire qui aimait les vins de caractère. Une à 2 heures de carafes lui font le plus grand bien !

Chinon, Chateau de Coulaine, les Picasses 2009 : c'est une de mes cuvées préférées : fruité, gourmand, à la fois puissant et fin, avec une finale vive comme je les aime. Un coup de coeur de la soirée.

Domaine Naudin-Ferrand, Ladoix 1er cru la Corvée 2009 : encore sur des arômes d'élevages, la corvée s'ouvre avec le temps sur des notes fruitées de cerises et de cassis. Une grande élégance et une belle allonge. Pour les amateurs de vins racés !

Ferme de la Sansonnière, la Lune 2010 : personne n'a trouvé le chenin, peu de gens la Loire, mais tout le monde a été conquis par ce vin fruité, très expressif, riche mais aussi minéral que cette Lune. Une grande bouteille.

Une bien belle soirée....

La commission européenne a voté un nouveau texte concernant la réglementation des vins bio. En discussion depuis de nombreux, le texte a enfin abouti !

A partir de 2012, pour faire un vin bio, il ne suffira plus d'avoir des raisins biologique mais il faudra aussi vigne un cahier des charges lors de la vinification.

On pourra retenir que la teneur maximale en sulfites du vin bio est fixée à 100 mg par litre pour le vin rouge (150 mg/l pour le vin conventionnel) et 150 mg/l pour le vin blanc et rosé bio (200 mg/l pour le vin conventionnel). Des taux très élevés qui vont ravir les industriels du vin bio mais qui ne changeront rien pour les vignerons consciencieux impliqués dans la démarche. Dommage que la loi soit si peu restrictive notamment sur l'utilisation de levures exogènes. 

Le consommateur qui croit acheter du vin bio parce qu'il représente mieux son terroir en sera pour ses frais, les vignerons, grâce aux levures exogènes pourront (comme actuellement) donner les goûts qu'ils souhaitent.

Essayons de voir le coté positif, une réglementation émerge enfin sur la vinification des vins bio, mais que cela a pris des mois de discussion pour accoucher d'une souris. Espérons qu'avec le temps, la commission renforcera ce cadre législatif.

13è Dive Bouteille

Dimanche 29 et Lundi 30 janvier

10h - 18h

Château de Brézé

Champagne

 Pierre Larmandier, Larmandier-Bernier

 Jérôme Prevost, la Closerie

 Hélène et Bertrand Gautherot, Vouette Sorbée

Alsace

 Audrey et Christian Binner

 Jean-Christophe Bott, Bott-Geyl

Jura

 Jean-François Ganevat

 Etienne Thiebaud, Cavarodes

 Evelyne et Pascal Clairet, la Tournelle  Philippe Bornard

Savoie

 Jean-Yves Peron

 Jacques Maillet

 François Grinand, le Perron (Bugey)

Bourgogne

 Adrien Roux, Maison Caroline Marion (Chablis)  Vincent Thomas, la Chappe  Catherine et Jean Montanet, la Cadette (Vézelay)  Philippe Pacalet  Yann Durieux, Recrue des Sens (Hautes Côtes de Nuits)  Fanny Sabre  Jean-Pascal Sarnin et Jean-Marie Berrux  Laure et Frédéric Cossard, Chassorney  Julien Altaber, Sextant  Cécile et Philippe Valette (Pouilly-Fuissé)  Claire et Fabio Montrasi, les Rontets (Pouilly-Fuissé)  Philippe Jambon  (Mâconnais)  Arnaud Combier (Saint-Véran)

Beaujolais

 Marie et Matthieu Lapierre

 Geneviève et Jean-Claude Chanudet, Chamonard  Carole et Nicolas Testard  Georges Descombes  Karim Vionet  Agnès et Jean Foillard  Jean-Paul et Charly Thévenet  Jean-Claude Lapalu

Bordeaux et Sud-Ouest

 François Décombe, La Haye (Bordeaux)

 Isabelle Carles et Franck Pascal, Jonc Blanc (Bergerac)  Bénédicte et Grégoire Hubau, Moulin Pey-Labrie (Fronsac)  Michel Favard, Château Meylet (Saint-Emilion)  Elian Da Ros (Marmandais)  Jean-Marie et Cathy Le Bihan (Côtes de Duras)  Magalie Tissot et Ludovic Bonnelle, le Pech (Buzet)  Yvonne Hégoburu, Souch (Jurançon)  Mathieu Cosse (Cahors) et La Coste (Provence)  Simon Busser (Cahors)  Stéphanie Roussel, Château Lassole (Marmandais)  Sylviane et Michel Issaly, la Ramaye (Gaillac)  Myriam et Bernard Plageoles  (Gaillac)  Marc Penavayre, Plaisance (Fronton)  Nicolas Carmarans (Entraygues, Aveyron)  Patrick Rols (Entraygues, Aveyron)

Rhône

 Jean-Michel Stéphan (Côte Rôtie)

 Béatrice et Hervé Souhaut, Romaneau d¹Estezet (St-Joseph)  Valérie et Philippe Chaume-Arnaud (Vinsobres)  Marcel Richaud (Cairanne)  Guy et Thomas Jullien, ferme St Martin (Beaumes)  Laurence et Antoine Joly, Roche Buissière  Philippe Viret (Saint-Maurice)  Jérôme Jouret (Ardèche)  Manuel Cunin et Vincent Fargier, les Deux Terres (Ardèche)  Gérald Oustric, le Mazel  (Ardèche)  Gilles Azzoni, la Bégude (Ardèche)  Sylvain Bock (Ardèche)  Hélène et Christophe Comte, Le Vigneau (Ardèche)

Languedoc

 Thierry Navarre (Saint-Chinian)

 Yannick Pelletier (Saint-Chinian)

 Blandine et Pierre Jequier, Foulaquier (Pic St Loup)  Charlotte et Jean-Baptiste Sénat (Minervois)  Gilles Azam, les Hautes Terres (Limoux)  Nicolas Gaignon, Loup Blanc  Anne-Marie Lavaysse, Gimios (Minervois)  Bernard Bellahsen, Fontedicto  Emile Hérédia, les Dimanches  Maxime Magnon (Corbières)  Catherine Marin-Pestel, la Treille Muscate (Corbières)  Axel Prüfer, le Temps des Cerises

Roussillon

 Loïc Roure, Domaine du Possible

 Edouard Laffitte, le Bout du Monde

 Philippe Wies, La Petite Baigneuse (Maury)  Bruno Duchêne (Collioure)  Manuel Di Vecchi Staraz, Vinyer de la Ruca (Banyuls)  Gyslaine et Alain Castex, Casot de Mailloles (Banyuls)  Jean-Luc Chossart, Jolly-Ferriol  Christine Campadieu, Tour Vieille (Collioure)

Provence - Corse

 Antoine et Jean-Baptiste Arena (Corse)

 Jean-Baptiste Dutheil, Sainte-Anne (Bandol)  Peter Fischer, Revelette  Raimond de Villeneuve, Roquefort  Jean-Christophe Comor, Terres Promises

Autres cieux

 John Wurdeman et Gela Patalishvili, Pheasantstears (Géorgie)  Cyrille Bongiraud (Serbie)  Paolo Vodopivec, Venezia Giulia (Italie)  Dario Princic, Venezia Giulia (Italie)  Clémentine et Gian-Marco Antonuzi, le Coste (Italie)  Luca Roagna, Piémont, (Italie)  Fernando Garcia, Comando G, Vinos de Madrid (Espagne)  Olivier Rivière Rioja (Espagne)  Luis Arnedo, Bodegas Lacus, Rioja (Espagne)  Laureano Serres, Taragona (Espagne)  Joan Ramon Escoda, Catalogne (Espagne)  Vincent Wallard et Emile Hérédia, Quatro Mono (Argentine)  Louis-Antoine Luyt, Le Vin Perdu (Chili)

Autres éthers

 Guilhem Grosperrin, la Gabare (Cognac)

 Julien Frémont (cidres)

 Laurent Cazottes (eaux de  vie, liqueurs)  Ludovic et Stéphane Hardouin, Brasserie de la Pigeonnelle  Nathalie et Edgar Lefort, Vinaigrerie la Guinelle  Les Cafés nature d¹ Hippolyte Courty

Loire

 Jo and Jo Landron (Muscadet)

 Frédéric Niger et Guy Bossard, l¹Ecu (Muscadet)  Jérôme Bretaudeau, Bellevue (Muscadet)  Marc Pesnot, la Sénéchalière (Muscadet)  Loïc Mahé, Gué d¹Orger (Savennières - Anjou)  Julien Bresteau et Marc Houtin, La Grange aux Belles (Anjou)  Benoit Courault (Anjou)  Johanna et Jean-François Chéné, Coulée d¹Ambrosia (Anjou)  Nicolas Bertin, l¹Echalier (Anjou)  Olivier Cousin (Anjou)  Sylvain Martinez (Anjou)  Sébastien Bobinet (Saumur-Champigny)  Eric Dubois, Clos Cristal (Saumur-Champigny)  Thierry Germain, Roches Neuves (Saumur-Champigny)  Sylvain Dittière, Porte Saint-Jean (Saumur-Champigny)  Caroline et Antoine Foucault, le Collier (Saumur)  Arnaud Lambert, Brézé (Saumur)  Romain Guiberteau (Saumur)  Nicolas Reau (Anjou-Chinon)  Patrick Corbineau (Touraine-Chinon)  Jérôme Lenoir, cave des Roches (Chinon)  Luc Sébille (Chinon)  Laurent Lebled (Touraine)  François Blanchard, le Grand Cléré (Touraine)  Gérard Marula (Touraine-Chinon)  Catherine et Pierre Breton (Bourgueil-Chinon)  Lise et Bertrand Jousset (Montlouis)  Sébastien Brunet (Vouvray)  Frantz Saumon (Montlouis)  C. et D. Delecheneau, La Grange Tiphaine (Touraine-Montlouis)  Grégory Leclerc, Chahut et Prodiges (Touraine)  Noella Morantin (Touraine)  Pascal Simonutti, le Pré Noir (Touraine)  Edith et Pascal Potaire, les Capriades (Touraine)  Aurélie et Jean-Luc Tessier (Touraine)  Cyrille Sevin (Cheverny)  Olivier  Lemasson, les Vins Contés (Touraine)  Christian Venier (Touraine)  Claude, Julien et Etienne Courtois (Sologne)  Reynald Héaulé (Orléannais)  Noella et Jean-Pierre Robinot, l¹Ange Vin (Jasnières)  Renaud Guettier, La Grapperie (Côteaux du Loir)  Alexandre Bain (Pouilly-Fumé)  Sébastien Riffault (Sancerre)  Patrick  Bouju, La Bohème (Côtes d¹Auvergne)  Jean Maupertuis (Côtes d¹Auvergne)  Géraldine et Christophe Pialoux, Picatier (Côtes Roannaises)

2009 est une belle année pour les rouges en Bourgogne, quand on a su préserver leur fraicheur !

C'est le cas de Pierre Morey, domaine qui travaille en bio depuis plus de 10 ans et qui a produit un superbe Bourgogne en 2009. Le vin possède un joli nez de fruits noirs. La bouche est ronde, avec de la matière. Les arômes se déclinent sur le cassis, le poivre en finale, la mûre. Belle fraicheur pour ce vin gourmand et friand. Belle réussite !

De ce Château Haut Peyrous, j'aime beaucoup la cuvée Pèle porc et cochonailles 2009, fruitée, gourmande et aux tanins fins.

Retour de Palombière est une cuvée plus ambitieuse, élevée en fût. 2008 est la première année où les vignes du Château Haut Peyrous ont commencé à être cultivées en bio.

Goutée l'an dernier, je n'avais pas accroché au vin. Après un an de bouteille, le vin possède toujours les mêmes caractéristiques. Une jolie matière avec un beau travail sur les tanins mais au niveau aromatique, une fin de bouche assez végétale qui ne laisse à penser un manque de maturité du cabernet. Bref, j'attends avec impatience le 2009 de cette cuvée qu'on m'annonce très grand et bien au dessus de ce flacon. A date, dans le même ordre de prix, je préfère déguster un château d'Ardennes 2003 d'une élégance rare et d'une complexité supérieure.