20 février 2010
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Quelques notes de dégustation sur le château la Tour Grise en Saumur. Ce domaine est en bio certifié depuis de longues années. Les rouges sont atypiques, avec des acidités fortes. Les blancs sont, à mon sens, plus accessibles.
Les amandiers 2007 : cuvée 100% chenin, elle possède 2-3g de sucre résiduel. Le nez est explosif, comme la bouche, gras et fruitée, sur des notes de fruits exotiques très mûrs. Pour apéritif et cuisine exotique.
Les amandiers 2004 : 100% chenin, on ne reconnait pas la cuvée tellement elle change ! Le vin est plus sec, plus droit plus minéral, plus précis aussi. Convient plus à un poisson.
Zero Blanc 09 : ce vin bio effervescent possède 50g de sucré résiduel. Cette cuvée (100% chenin) est toujours très goumande, sur des notes de pommes caractérisitiques du chenin n'ayant pas fini sa fermentation. Sympa et gourmand !
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19 février 2010
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08:53
Je découvre ce domaine qui jouxte celui de Peter Fisher (Château Revelette).
La cuvée Flore fait partie de leurs grands rouges de garde produits chaque année avec des prénoms différents, Flore correspondant à 2006.
Le vin est issu de 30% de syrah, 25% de carignan, 20% grenache et 20% cabernet sauvignon. La culture suivie dans le domaine est bio et les rendements faibles (24hl/ha pour cette cuvée).
La robe est sombre. Le nez est expressif sur les épices et les fruits noirs. La bouche est ronde, savoureuse. Les notes de prunes, de pruneau se mèlent au poivre et à la reglisse. Un joli
vin bio consensuel et gourmand.
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18 février 2010
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Trinch 08 est un bourgueil bio produit par Catherine et Pierre Breton.
Il est issu d'un assemblage de jeunes vignes sur terroir de graviers argilo calcaire. C'est le vin idéal à partager entre amis.
Le nez se décline sur des notes de poivrons verts et de cassis. La bouche est fraiche, vive, précise, sur des notes fruitées (cassis) et épicées (poivre). Jolies finale tendue. Il attend vos charcuteries et viandes blanches.
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16 février 2010
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Marcel Richaud fait partie des figures du
vin bio en Côtes du Rhône. Ses Cairanne et Côtes du Rhône sont régulièrement déclassés car trop atypiques (ou trop bon comme c'est le cas pour l'
Ebrescade).
Son
Cairanne blanc 2008 est un vin de soleil. Le nez est gourmand sur des fruits exotiques (banane) et fruits jaunes. La bouche est volumineuse, riche, gorgée de fruits. Belle longueur. A boire en apéritif ou sur des accords sucrés-salés par exemple.
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11 février 2010
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Après le Grand cru Mailly, je déguste le Blanc de Blancs brut.
Très joli champagne d'apéritif. Le nez est fin est délicat sur des notes d'agrumes. La bouche est droite, minérale, sur des notes citronnées et de pamplemousse. Jolie bulle fine et délicate. Convient aussi aux fruits de mer. Belle bouteille.
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10 février 2010
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09:05
Ce grand cru Mailly élaboré par R Boulard est composé de 90% de pinot noir et 10% de chardonnay.
Cette cuvée est dégustée en brut (dosage à 7g). joli nez légèrement grillée. La bouche est élégante et souple, dotée d'une belle minéralité. Le faible dosage ne se sent pas. Le champagne est goumand et conviendra aussi bien en apéritif qu'à la table. Du joli travail !
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9 février 2010
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11:06
Je poursuis ma dégustation du Domaine de la Mordorée, qui entre en conversion bio en 2010. Pour ceux qui veulent en savoir plus sur le vin bio, cliquez-ici.
Cette cuvée la Dame Rousse est issue pour 50% de grenache et 50% de Syrah. La robe est foncée. Le nez est expressif sur des notes de fruits rouges. La bouche est douce et onctueuse; elle est dotée d'une bel équilibre, la sensation d'alcool n'étant pas présente. Le vin se développe sur la framboise, le cassis, la mûre et la violette. Un vin gourmand qui ira superbement sur un carré de porc confit par exemple.
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5 février 2010
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13:50
2 coups de coeur dans ce domaine de tout 1er ordre en Costières de Nimes.
Marginale 2008 : composée de 80% de syrah et de 20% de grenache. La syrah s'exprime à merveille sur des notes de mûres, de cassis et légèrement fumées. Mais surtout c'est l'élégance et l'équilibre du vin qui est vraiment étonnant. Superbe finale très fraiche.
Discret 2008 : 95% syrah, 5% grenache. On retrouve la même trame que sur Marginale mais avec des notes poivrées plus présentes et une élégance vraiment hors norme. A l'aveugle, on est très proche d'une Côte Rôtie. Magnifique !
Avec des prix tout petits, c'est dès la semaine prochaine sur www.vin-bio-ardoneo.com !
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5 février 2010
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13:48
Une petite dégustation d'un
Arbois Chardonnay 2005 de chez J Puffeney hier.
Des notes de noisettes au nez. La bouche est sur la noisette, le fruit blanc et des notes beurrées. Finale fraîche et minérale. Une superbe introduction aux blancs du Jura. A vos raclettes !
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4 février 2010
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13:34
C'est le coup de coeur de la semaine. ce domaine, depuis longtemps respectueux de l'environnement, a décidé de passer la certification bio à partir de 2010.
Le tavel rosé 2009, la dame rousse, est une grande réussite : couleur intense; le nez est expressif sur la grenadine et la fraise; Même arômes aux nez avec de la framboise en plus. Belle longueur et bon équiilibre (finale assez fraîche) malgré les 14.5% du vin !
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