5 octobre 2011
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La maison Cazes est connue pour ses vins doux naturels en AOC Rivesaltes.
Ce flacon, Rivesaltes Ambré 1998, issu à 100% de grenache blanc a été élevé en foudres de chêne pendant 7 ans et s'est oxydé. Il possède 110 grammes de sucres résiduels.
J'ai beaucoup aimé ce flacon, avec ses notes d'agrumes, d'écorces d'oranges, de fruits secs, d'abricots séchés. La longueur est grande et le vin très équilibré. Une très belle réussite à associer à des desserts à base de noix, de caramel et dont la puissance est suffisante pour répondre au vin.
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