Marsannay, Domaine Fournier, Croix Violette 2011

le domaine Jean Fournier est situé à Marsannay, sur la Côte de Nuits. Les vins bio produits ont beaucoup progressé et sont d'un très grand intérêt, d'autant que les prix ont su rester sages.

Croix Violette est une cuvée issue de vieilles vignes pinot sur la terroir de Marsannay. 

2011 a donné à ce cru beaucoup d'élégance. Le 1er nez est encore marqué par l'élévage mais les fruits noirs apparaissent après aération. La bouche est d'une grande douceur, sur des notes de cassis, de fumée et de zan. Bel équilibre globale pour cette cuvée qui fera merveille sur une côte de veau poelée.