Le 11 mai prochain, le Syndicat des vignerons bio d'Aquitaine organise la 13e édition du concours Expression des vignerons bio, à Montagne. Gilles Bergon, propriétaire du château de Côts en Côtes de Bourg, espère bien y décrocher une cinquième médaille.

« Ce concours, c'est pour être connu même si l'on est un peu à la mode en ce moment. On ne pouvait pas se revendiquer d'une appellation puisque cela concerne tous les bordeaux », avoue sans détour cet exploitant bio. « Les médailles comptent beaucoup pour vendre aux étrangers comme les Japonais. »

Un état d'esprit

Un désir de reconnaissance qui ne se limite pas au monde des vins bio. « C'est un état d'esprit. On peut aussi faire les concours généraux. C'est cela qui est intéressant. D'ailleurs, pour les récompenses, on retrouve toujours les mêmes, qu'ils soient bio ou pas. On s'aperçoit qu'il y a de très bons vins bio, mais ce n'est pas un label de qualité », argumente ce propriétaire qui cumule les médailles.

Pour Gilles Bergon, la viticulture bio ne date pas d'hier. « Il y en a depuis longtemps, mais c'est marginal. Actuellement, nous sommes à 2 ou 3 % du vignoble. Il faut avouer qu'avant, c'était plutôt les chemises à fleur, avec leurs excès par moment, qui revendiquaient la différence. »

Plus d'allergies

L'agriculteur prend pour exemple ses propres terres. « Elles étaient en partie à mon grand-père, je ne travaille avec le label bio que depuis 1999, pourtant je peux vous assurer que certains pieds n'ont jamais vu de désherbants. Le passage au bio n'a pas été difficile pour moi. J'ai simplement arrêté de traiter. En plus, depuis, ma femme ne fait plus d'allergies. »

Le secret pour se passer de désherbants et des molécules de synthèse, c'est d'agir en préventif plutôt qu'en curatif. « C'est simplement plus de travail. Il faut labourer et surveiller tous les jours pour éviter les maladies. Et le vin ne coûte pas plus cher à produire. Il peut même rapporter un peu plus car la demande est plus forte », explique le vigneron. Ses parcelles atteignent la production de 53 hectolitres à l'hectare, dans la moyenne des Côtes de Bourg d'où un prix de vente à la bouteille équivalent.

Charte de vinification bio

Le seul point négatif du bio concerne la vinification. « Une charte européenne devrait tout arranger en 2010. Cela évitera que certains ne surfent sur la vague. J'en connais beaucoup qui veulent bien cultiver en bio, mais pas vinifier en bio. Là aussi, cela demande plus de travail. On aura du bio de la terre au vin », explique ce responsable de la charte du syndicat.

Auteur : Cédric Citrain
Extrait du Sud-Ouest, 15 Avril 2009