12 février 2009
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09:18
Ce 2002 est aussi une jolie réussite.
Plus médocain que le 2001, plus tannique, il n'en demeure néanmoins doté d'une belle finesse. Des notes d'évolutions sont déjà présentes. Notes de zans et de fumé. Très agréable. Longueur moyenne. Un château
en conversion bio depuis 2005.
Pour en savoir plus sur le vin bio,
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Dégustation
31 janvier 2009
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31
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/2009
13:45
C'est un de mes derniers coups de coeur. Le
Champagne rosé de Franck Pascal. Il s'agit là d'un flacon avec une vraie personnalité. La couleur est intense; le nez est très puissant sur des notes de fruits rouges (griottes, framboises). La bouche possède énormément de gourmandise et un côté vineux qui permet de l'apprécier à table. Puissant, gourmand et élégant, une très jolie réussite !
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Dégustation
23 janvier 2009
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/2009
11:14
Ce domaine est travaillé en biodynamie. Il produit des vins élégants, droits et pur. J'ai pu gouté le 2007 en fût et il m'a vraiment enchanté.
Le 2001 est une belle réussite. Ce vin semble être à son apogée. La matière est belle, le nez se décline sur des notes toastées et de cèdre. La bouche est bien fondue. La fraicheur donne au vin un belle classe; les notes de fruits noirs, de fumé, de cèdre apportent beaucoup de complexité à ce vin de caractère. Une belle découverte.
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22 janvier 2009
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22
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10:16
Elian Da Ros fait partie de cette vague de vigneron talentueux du Sud Ouest. Avec
Abouriou, il nous propose un joli vin de soif. Le nez est agréable sur des notes de cerise. La bouche est ronde, chaleureuse (un poil chaude), sur les notes de fruits rouges. Finale épicée. Un vin de copain bien agréable.
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22 janvier 2009
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10:13
Un très joli vin de Graves ! Le nez est fruité (fruits rouges) et élégant. Pas de boisé perceptible. En bouche, les tanins sont veloutés, les arômes se déclinent sur la fraise, la cerise avec une legère touche de fumé. Très belle fraicheur. On redécrouvre Bordeaux sur l'élégance et l'équilibre, dans un style bourguignon...!
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15 janvier 2009
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09:34
Très joli réussite que ce beaujolais blanc de Jean Paul Brun. Le nez est frais et élégant, joliment fruité. En bouche, l'équilibre est très intéressant : des arômes de pêches blanches sont bien supportés par une vivacité très agréable. Enfin un chardonnay qui n'est pas mou !
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3 janvier 2009
6
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08:47
Pierre Morey fait partie de ces viticulteurs bourguignons exigeants convertis à la Biodynamie. Dans une année 2003 difficile à négocier, il a réussi à produire des vins bio charmeurs et aériens. Ce
Meursault bio est un très joli représentant de l'appellation : le nez et la bouche sont très expressifs. On retrouve les notes beurrées et fruitées du chardonnay, avec la puissance et le gras qui en font un grand vin. Une référence !
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2 janvier 2009
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13:08
Cette cuvée
Sacha en appellation Arbois est un mélange de savagnin et de chardonnay. Il constitue une intriduction idéale aux vins blancs du Jura, le savagnin est présent sans être trop puissant. Le vin est très expressif en bouche, sur de la noix fraiche et de belles notes salines. Idéal pour accompagner une fondue, une raclette ou un poulet aux morilles.
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31 décembre 2008
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14:41
Franck Pascal est un jeune vigneron qui a décidé de suivre la voie de la biodynamie pour élaborer ses champagnes. Bien lui en a pris avec cette
cuvée Clarisse : au nez on trouve des arômes de paille, de beurre, pêche jaune; la bouche est riche, très mûre, puissante, savoureuse avec beaucoup de gras; le vin agréablement évolué, bien mûr. Superbe !
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6 décembre 2008
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14:11
On connait le talent de Pierre Morey pour vinifier les Meursault. On connait moins son oeuvre en rouge. Avec ce
Monthélie 2003, il nous gratifie d'un très joli flacon : le fruit explose littéralement en bouche (cerise, fraise), sur une texture d'un velouté très raffiné. On est conquis !
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